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它因菌肉肥厚似鲍鱼而得名,是珍贵的菌类,味道鲜美,含有的多糖物质能抗癌增加肌体抵抗力,能降血糖降血脂,防止动脉硬化。对,它就是杏鲍菇,一种物美价廉的菌类。我这里才5元钱一斤,着实便宜。时常买来吃,各种做法,不一而足。今天分享给大家酱烧杏鲍菇的做法,美味快手菜。

准备的材料有:杏鲍菇500克、甜面酱1汤匙、油1汤匙、盐适量、淀粉2茶匙、香葱1棵。先把杏鲍菇洗净切成厚片待用。

全部切成片后,烧开水把它下火焯烫一下捞出待用。焯烫能去除菌类中的嘌呤物质。

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把甜面酱兑上3倍的清水,调匀成酱汁待用。

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热锅热油,先把杏鲍菇片小火煎熟,同时把它的水分也尽量多煎出来一些,一定要小火。

接着倒入调好的酱汁,再添加少许盐,继续小火烧上几分钟,然后大火收汁。

待汁收的差不多了,勾个薄芡,让芡汁均匀地包裹在杏鲍菇上,关火装盘撒上葱花。

肉的口感,微微的甜,酱香浓郁,爱菌菇的人必定喜欢这种做法,不妨试试看。


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