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凉拌菠菜花生米,菠菜翠绿不发黑,花生米香脆,拌一拌,开胃解腻

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分类:健康

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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享一道凉拌菜“菠菜花生米”。

花生米是一种很常见的坚果,做法很多种,最常见的是油炸花生米,水煮花生米,菠菜很营养丰富的绿叶蔬菜,焯水凉拌味道不错。油炸花生米,焯水的菠菜,简单拌一拌,摆盘好看,清爽开胃,菠菜翠绿不发黑,花生米香脆,下酒佐餐均可,主要是做饭简单,记住小窍门,想不成功都难,一起看一下具体步骤吧。

【菠菜花生米】

展开全文

材料: 花生米 菠菜

辅料: 大蒜

调料: 植物油 食盐 白糖 干红辣椒 熟白芝麻 香醋 生抽

做法:

1. 菠菜一把,择洗干净,切成4厘米左右的长段,放在盆中

2. 烧一锅开水,加入食盐和植物油,给菠菜焯水

3. 焯水1分钟,把菠菜控水捞出过凉水

4. 起锅加入植物油,凉油下入花生米,小火慢炸,

5. 3分钟左右,控油捞出备用

6. 大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末,

7. 把蒜末放入耐高温的小碗中,加入熟白芝麻,干红辣椒

8. 将热油浇在上面,激发出香味,用勺子搅匀

9. 将菠菜挤干水分放在大碗中,倒入炸好的花生米

10. 在大碗中加入一勺食盐,一勺白糖,倒入蒜汁

11. 加入两勺香醋,两勺生抽,用筷子搅匀

12. 把拌好的菠菜花生米装入小碗中,用筷子摁实,上面扣一个盘子,翻过来拿走小碗,美味即享

温馨提示:

1、 菠菜焯水时加入食盐和植物油,焯水1分钟,过凉水后挤干水分

2、 花生米小火慢炸3分钟足有控油捞出

3、 用热油激发出蒜末,白芝麻和干红辣椒的香味

4、 拌好之后装在小碗内,盖个盘子翻转过来,把小碗拿走,这样摆盘漂亮

菠菜花生米是很受欢迎的凉拌菜,去饭店必点下酒菜,主要还下饭,饭店摆盘好看,菠菜翠绿,花生米香脆,就是价格贵,按照上述做法,在家也能成功,性价比超高的,特殊时期不出门,在家小聚可以尝试着做,简单好做,开胃好吃,希望您能够喜欢。
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