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味道鲜美的家常硬菜,待客也不错很下饭,吃一口就感觉很鲜美

味道鲜美的家常硬菜,待客也不错很下饭,吃一口就感觉很鲜美

分类:健康

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麻辣脆鸡胗

食材:鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁

做法:

1.鸡胗洗干净,用盐搓一会,再用水洗干净;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

2.锅中放水,放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,大火煮15分钟,捞出放凉切片。

3.锅入少许油,烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中,放洋葱、香菜,拌匀即可。

4.自制调味汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

干煸辣子鸡

做法

1.鸡腿洗净去骨

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2.去鸡皮肉切小块

3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味

4.切葱姜干.辣角剪断

5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

6.锅里多放点油烧七成热

7.倒入鸡块一边倒一边搅

8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

10.倒入鸡块快速翻炒一会

11.盛盘用香菜装饰

蛋羹蒸生蚝

做法:

1、生蚝洗刷干净(可放料酒、盐、胡椒粉腌,但我喜欢原汁原味味的)鸡蛋和温开水(同等量的)比例1:1,

2、混合蛋液和温开水搅拌均匀,打匀后用筛过一遍倒入盘子里,放入蒸锅中火10分钟,

3、等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。撤上葱花,淋上酱油加入油的混合液提鲜,完成!

回锅排骨五花肉

做法

1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时,捞出来晾凉,随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。

2、净锅入色拉油烧热,先是把猪五花肉片和排骨块下锅,爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时,放入拍蒜和青椒块,另外加黑豆豉和豆瓣酱一起炒香,临出锅前调入酱油、味精和糖,起锅装盘
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