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,原来许多经典都记载了古人对物质的认知与研究呀！
例如东汉着名炼丹士魏伯阳编着的《周易参同契》就记载了 硫（S） 和 汞（Hg） 化合成 硫化汞（HgS） 的反应
Photo credit: padrinan via Pixabay. CC0​中国在殷商时期有所谓的「五行说」，认为世界上的物质都可分类成金、木、水、火、土五种元素，跟西方的「四元素说」、「五元素说」相似，都属于古典元素论。直到《管子》一书提到「精气」的概念，认为世界都是由精气所组成；东汉王充则进一步提出「元气」，在《论衡》说到：「天地含气，万物自生。」认为元气才是构成物质的要素。自此，人们对于物质的认识从五行说发展为元气说，摆脱了用具体事物来解释物质的概念。
 
关于物质的特性，《墨子》一书记载：「非半弗斮则不动，说在端。」意思是物质分割到一定程度就不能再分割下去，这种情形就称为「端」。若从化学史的立场看墨子的论述，「端」已经具有现代原子学说的雏型。除此之外，《周易外传》对物质的特性指出：「太虚者，本动者也，动之入动，不息不滞。」认为物质会不断地运动、变化。明代王夫之则以水为例：「寒可为冰，热可为汤，于冰汤之异，是知水之常体。」深刻阐述物质具有变化的属性。王夫之也在他的着作《张子蒙注》提到：「聚散变化，而其本体不为之损益。」即物质不会因变化减少或增加一些，正是质量守衡的论述。
Photo credit: stux via Pixabay. CC0​谈到古人对物质性质的掌握，就不得不提「炼丹」。炼丹术的发展正好反映了古人对物质变化与结合的认知，虽有不少谬见，但炼丹术无疑可视为物质组成论、结构论和反应论的最初型态。
 
东汉着名炼丹士魏伯阳编着的《周易参同契》就记载了 硫（S） 和 汞（Hg） 化合成 硫化汞（HgS） 的反应，同时还有 氧化铅（PbO） 被 碳（C） 还原成 铅（Pb） 的现象。在其他古籍中也可以找到金属的置换、酸硷作用和结晶法等化学现象的记录。
 
除了化学反应的发现，炼丹术也引发了火药的发明。
 
炼丹士在提取 砷（As） 的时候常有「炸鼎」现象，就是把锅炸了。提取砷的原料有雄黄（As 4S4 ）、 硝石(KNO3) 和松脂，这与早期黑火药的配方几乎一样。除了火药，《淮南万毕术》也有「曾青得铁则化为铜」的叙述，「曾青」是硫酸铜(CuSO 4 )，也就是指炼铜技术。
 
中国古典化学除了衍生出炼丹技术、金属的冶炼，还有「蔡侯造纸」跟名声响彻国际的「青花瓷」也是成果之一。明清时期，甚至已能制出极其精美的瓷器并远销海外，成了西方国家的珍品。
Photo credit: Ashley Van Haeften via Flickr. CC BY 2.0​在古人的研究成果与应用当中，其实会发现许多现代化学理论与技术的身影，但不可否认，他们对物质的组成、变化和特性的叙述，不少都带有主观臆断，缺乏实验的支持，很难形成科学理论。再加上炼丹过程缺少对细节的「定量」，常用「烧三日三夜」、「寒一昼夜」描述反应时间；用「猛火」、「温火」、「阴火」描述加热温度；用「密固」、「吹之」描述压力影响，这种粗糙的记录，很难把个别实验结果上升为原理或定律，也导致了中国科学以固定的模式缓慢发展，最终被「赛先生」取代。